近日冬陽高張如夏,土星也進入如地中海般湛藍的季節…

如大家所知,我們向來樂於分享各式的壺萃咖啡手法,也因此菜單上經常會出現不同的東西,或是屋主在幫您點單時會不厭其煩的詢問各位朋友們喝咖啡的喜好,以確認提供最棒的壺萃咖啡體驗,這都要歸功於登陸土星的異國友人們的分享呢! 我代表臺灣兩千三百萬同胞感謝您!

以土耳其咖啡/希臘咖啡維人所熟知的的壺萃咖啡,從來都不是一種呈現而已!整個泛地中海區塊/中東地區/東歐/南亞/東南亞 都有其足跡,尤其地中海區塊/中東/東歐/南歐各國在義式咖啡文化進入之前,都有各自的壺萃咖啡傳統。這邊要分享的就是 #賽爾維亞(Serbia)/ #波士尼亞(Bosnia)朋友們分享的 #淡式壺萃法:

1. 將 #銅壺裝水煮沸,粉水比約1:20,所以銅壺注水200。
2. 水沸騰後銅壺離火, #咖啡粉入銅壺,攪拌。咖啡粉還是要磨到極細喔!粉越細,吸水沈澱越緊實,越不會飄揚!
3.  #攪拌均勻後重新入砂爐,小火萃煮,若以瓦斯爐就簡單直接轉小火,若以砂爐更簡單,放在砂爐砂層較高處即可。
4. #二次煮沸後即可出杯!

這樣煮出來的濃度會比較像美式咖啡,酸甜感均衡,中後段飽滿,玩家朋友不妨試試看吧~!

*近期內登陸土星有機會吃到印度鬆糕唷!請洽吧台!
*12/4週二營業時間至18:00唷! 屋主跨足獨立樂壇要去公館河岸留言演出,謝謝大家!