獵奇咖啡文化2018-12-26T23:04:11+08:00

Fancy Coffee Culture

獵奇咖啡文化

世界的壺煮咖啡

呈現世界各國的壺煮咖啡,壺煮咖啡的起源,以及中古世紀中東咖啡屋的趣聞軼事

十二月 2018

壺萃咖啡小講堂:淡式土耳其咖啡分享

近日冬陽高張如夏,土星也進入如地中海般湛藍的季節... 如大家所知,我們向來樂於分享各式的壺萃咖啡手法,也因此菜單上經常會出現不同的東西,或是屋主在幫您點單時會不厭其煩的詢問各位朋友們喝咖啡的喜好,以確認提供最棒的壺萃咖啡體驗,這都要歸功於登陸土星的異國友人們的分享呢! 我代表臺灣兩千三百萬同胞感謝您!以土耳其咖啡/希臘咖啡維人所熟知的的壺萃咖啡,從來都不是一種呈現而已!整個泛地中海區塊/中東地區/東歐/南亞/東南亞 都有其足跡,尤其地中海區塊/中東/東歐/南歐各國在義式咖啡文化進入之前,都有各自的壺萃咖啡傳統。這邊要分享的就是 #賽爾維亞(Serbia)/ #波士尼亞(Bosnia)朋友們分享的 #淡式壺萃法: 1. 將 #銅壺裝水煮沸,粉水比約1:20,所以銅壺注水200。 2. 水沸騰後銅壺離火, #咖啡粉入銅壺,攪拌。咖啡粉還是要磨到極細喔!粉越細,吸水沈澱越緊實,越不會飄揚! 3.  #攪拌均勻後重新入砂爐,小火萃煮,若以瓦斯爐就簡單直接轉小火,若以砂爐更簡單,放在砂爐砂層較高處即可。 4. #二次煮沸後即可出杯! 這樣煮出來的濃度會比較像美式咖啡,酸甜感均衡,中後段飽滿,玩家朋友不妨試試看吧~! *近期內登陸土星有機會吃到印度鬆糕唷!請洽吧台! *12/4週二營業時間至18:00唷! [...]