18 世紀末後,土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時,
配上甜膩的軟糖,十分搭配,之後在飲用咖啡時以軟糖做搭配。
讓土耳其人延續所堅持「咖啡不加糖」,
藉由甜口的的軟糖與咖啡酸味及苦澀達到口感上的平衡,
土耳其咖啡與軟糖的搭配,成為土耳其經典中的經典。
土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一,
起源可以追溯到奧斯曼帝國時代,
土耳其軟糖在當地名字叫 Lokum,
意思是「給喉嚨的安慰」。
土耳其軟糖是卡斯塔莫努(Kastamonu)小鎭的
居民BekirEffendi 手工製作的,
他於1776 年來到伊斯坦布爾,
並在當地開了甜點店「 Haci Bekir」
販賣自己發明的新式軟糖。
沒想到這個軟糖在當地火紅起來,
貴族名媛將它用珍貴的蕾絲手帕包裹做為禮品送人。
❖
18 世紀末後,土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時,
配上甜膩的軟糖,十分搭配,之後在飲用咖啡時以軟糖做搭配。
讓土耳其人延續所堅持「咖啡不加糖」,
藉由甜口的的軟糖與咖啡酸味及苦澀達到口感上的平衡,
土耳其咖啡與軟糖的搭配,成為土耳其經典中的經典。
❖